CONCEITO DO VINHO \nRespeitando a tradição vitivinícola da mais antiga região demarcada do mundo, são vinhos produzidos com base nas variedades autóctones do Douro. Versáteis e gastronómicos, expressam o lado mais fresco da região. \n \nAGRICULTURA \nO Inverno foi muito chuvoso, a Primavera muito fria, o que atrasou todo o ciclo vegetativo. O Verão, por seu lado, foi quente e seco, o que permitiu recuperar o atraso e acelerar a maturação, que se traduziu em uvas de boa concentração, acidez e aromas. A vindima teve inicio no dia 6 de Setembro e terminou a 7 de Outubro. \n \nGEOLOGIA DO SOLO \nXisto \n \nIDADE DAS VINHAS \nCerca de 20 anos \n \nCASTAS \nTouriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz \nVINIFICAÇÃO / ESTÁGIO \nVindima manual, mesa de selecção, desengace, esmagamento, maceração pré-fermentativa a frio, fermentação alcoólica com temperaturas controladas (Máx. 25ºC), prensagem pneumática. \n \n20% do lote estagiou em barricas de carvalho francês de 3º e 4º ano durante 6 meses. \n \nMAIS INFORMAÇÕES \nDOURO – ALTITUDE – FRESCURA \n \nJunto a um dos limites da Quinta dos Murças, encontramos encostas íngremes formando um vale. Neste local, de orientação maioritariamente a Norte, mais protegido do sol, quando o vento passa ouvimo-lo assobiar. \n \nÉ de vinhas como as que ali se encontram, de parcelas com características únicas, a cotas mais elevadas, que provém o Assobio. \n \nFruto das castas mais tradicionais da região, os nossos Assobios tinto, branco e rosé, frescos e versáteis, são vinhos com grande aptidão gastronómica. \n \nENÓLOGOS \nJosé Luis Moreira da Silva e David Baverstock \n \nCOR \nVermelha, com tonalidades violeta. \n \nAROMA \nIntenso e vivo, dominado pelos frutos vermelhos. \n \nPALADAR \nFresco e elegante, apresenta um final longo e persistente. \n \nFORMATOS \n375 ml · 750 ml · 1,5 l · 3 l · 5 l \nENGARRAFAMENTO \nJunho de 2017 \nÁLCOOL/VOLUME \n13 % \nACIDEZ TOTAL \n5 g/l \nPH \n3.65 \nAÇÚCAR REDUTOR / BAUMÉ \n0.6 g/l