NOTAS DE PROVA: \n \nVisão: granada cor vermelha com reflexos púrpura. \nOlfato: Aromas intensos de frutas maduras, picante, floral e tons de madeira tostada. \nPaladar: Estruturado Corpo, cheio, carnuda, sedoso, fresco, com taninos elegantes e sabores de fruta madura. final longo e elegante. \nDENOMINAÇÃO: Douro. \n \nVINHEDO: Real Companhia Velha. \n \nUVAS: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca. \n \nENVELHECIMENTO: 8 meses em barricas de carvalho francês. \n \nPREPARAÇÃO: As uvas são colhidas à mão, e, em seguida, ser submetido a extracção de prensagem e completa. erva de maceração é conduzida durante um período de 10 dias a uma temperatura controlada de 5 a 8 °C. A fermentação é realizada em barris de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 20 a 24 °C, durante um período de 20 dias. Durante este processo, o vinho foi rastreada duas vezes por dia e leveduras seleccionadas são adicionados. Depois de um processo de maturação em barris de carvalho, o vinho engarrafado. \n \nEMPARELHAMENTO: carnes vermelhas, aperitivos, carnes, tapas, carnes de caça, aves, perna de cordeiro, queijo maduro. \n \nTEMPERATURA: 16-18 °C